[发明专利]一种利用桑芽加工桑芽菜的方法在审
| 申请号： | 201810443281.6 | 申请日： | 2018-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN108685055A | 公开（公告）日： | 2018-10-23 |
| 发明（设计）人： | 王春花;邓利明;银洁 | 申请（专利权）人： | 广西迎春丝绸有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/10;A23L5/41;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 南宁市来来专利代理事务所(普通合伙) 45118 | 代理人： | 石本定 |
| 地址： | 545800 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种利用桑芽加工桑芽菜的方法，步骤为：（1）在机械采摘桑叶前，人工选取一芽一叶或者一芽两叶进行采摘新鲜嫩芽，用竹筐装，不能紧压；（2）采摘得到的新鲜嫩芽放入清水中漂洗一遍，把粉尘去除，然后摊晾在室内，室内温度不能超过25℃，备用；（3）将体积浓度为1%～2%的壳聚糖水溶液加热至90℃～100℃后，加入新鲜嫩芽浸烫20～40秒钟；（4）将浸烫后的新鲜嫩芽晾至常温后，真空包装得到桑芽菜产品，并放置在‑15℃以下的环境中保存。本加工方法简单，加工得到的桑芽菜存储时间长，品质高，营养成分不易被破坏，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 嫩芽 芽菜 新鲜 采摘 加工 浸烫 室内 壳聚糖水溶液 粉尘去除 一芽一叶 真空包装 漂洗 桑叶 放入 紧压 摊晾 加热 备用 清水 存储 保存 | ||
【主权项】：
1.一种利用桑芽加工桑芽菜的方法，其特征在于：步骤为：（1）在机械采摘桑叶前，人工选取一芽一叶或者一芽两叶进行采摘新鲜嫩芽，用竹筐装，不能紧压；（2）采摘得到的新鲜嫩芽放入清水中漂洗一遍，把粉尘去除，然后摊晾在室内，室内温度不能超过25℃，备用；（3）将体积浓度为1%～2%的壳聚糖水溶液加热至90℃～100℃后，加入新鲜嫩芽浸烫20～40秒钟；（4）将浸烫后的新鲜嫩芽晾至常温后，真空包装得到桑芽菜产品，并放置在‑15℃以下的环境中保存。
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