[发明专利]一种菱米莲藕秋葵糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种菱米莲藕秋葵糕的制作方法，其特征是，菱米莲藕秋葵糕由小麦精粉、新鲜莲藕、鲜嫩菱米、新鲜秋葵、土豆淀粉、花生仁、白砂糖、果酱、蜂蜜、起酥油、酸奶制成；本发明使用的新鲜莲藕、鲜嫩菱米及新鲜秋葵，在加工过程中不使用浸泡、超高温等方式，保持了物料的新鲜度，具有新鲜物料的特殊鲜香味道，气味芳香，制成的糕点含有多种营养成分，营养物质多、养生效果强，冷热皆宜、食用方便，物料的多种营养成分在加工过程中不会被流失，食用本发明莲藕菱米秋葵糕，能够增强人体保健功能、提高人体免疫力、适口保健、美颜瘦体，效果良好。

主权项

1.一种菱米莲藕秋葵糕的制作方法，其特征是，菱米莲藕秋葵糕由下列重量比份的原料组成： 小麦精粉30～50份、新鲜莲藕10～15份、鲜嫩菱米20～30份、新鲜秋葵15～20份、土豆淀粉10～20份、花生仁5～10份、白砂糖5～10份、果酱5～7份、蜂蜜3～5份、起酥油3～5份，酸奶7～9份；其制备方法是：将小麦加工制成精粉，土豆加工制作成土豆淀粉；新鲜莲藕洗净去皮切成薄片，鲜嫩菱角去壳制成菱米并洗净，新鲜秋葵洗净切成片；将备好料的莲藕薄片、鲜嫩菱米、新鲜秋葵、花生仁放入打浆机中打成浆；在上述打成浆的配料中加入小麦精粉、土豆淀粉、白砂糖、果酱、蜂蜜、起酥油，酸奶及适量水充分搅拌均匀并揉搓成面团；面团在30‑35℃条件下醒1‑2小时，将醒好的面团按模具尺寸压模成型，把成型的面团蒸熟或烤制制成莲藕菱米秋葵糕；把糕点冷却后真空包装，保质期内食用。