[发明专利]一种腌蛋的制作方法在审
| 申请号： | 201810357874.0 | 申请日： | 2018-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN108433044A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 唐世龙;徐尚琼 | 申请（专利权）人： | 庐江县庐州食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 231500 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌蛋的制作方法，每1000g蛋配如下配料：精盐35～50g，辣椒45～60g，花椒35～40g，草果10～15g，白酒60～130g，芝麻8～15g，山黄皮5～10g，茶叶沫15～25g，姜25～35g，食用碱10～15g，八角8～12g，茴香5～8g，桂皮1～5g，甘草1～4g，丁香1～6g，陈皮5～10g，肉蔻5～10g，竹黄2～6g，枸杞2～6g；本发明相比现有技术具有以下优点：本发明相比现有技术具有以下优点：本发明腌制工艺制作简单，腌制的酸蛋具有风味独特，味道好，口感佳，食用方便，保质期长等优点，腌制方法简单，材料易得，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 草果 竹黄 桂皮 工艺制作 食用方便 山黄皮 食用碱 保质期 陈皮 丁香 甘草 精盐 肉蔻 茴香 花椒 枸杞 制作 八角 白酒 芝麻 辣椒 茶叶 | ||
【主权项】：
1.一种腌蛋的制作方法，其特征在于，每1000g蛋配如下配料：精盐35～50g，辣椒45～60g，花椒35～40g，草果10～15g，白酒60～130g，芝麻8～15g，山黄皮5～10g，茶叶沫15～25g，姜25～35g，食用碱10～15g，八角8～12g，茴香5～8g，桂皮1～5g，甘草1～4g，丁香1～6g，陈皮5～10g，肉蔻5～10g，竹黄2～6g，枸杞2～6g。
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