[发明专利]一种葡萄籽油及其制备方法有效
| 申请号： | 201810315870.6 | 申请日： | 2018-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN108285827B | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 余意;肖俊勇;张晖;从仁怀;马方励 | 申请（专利权）人： | 无限极（中国）有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B3/00;C11B3/06;C11B3/16;A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 刘伟;赵青朵 |
| 地址： | 529156 广东省江*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，公开了一种葡萄籽油及其制备方法。本发明采用复合植物水解酶和酸性蛋白酶分步水解法提取葡萄籽油，极大的保留了葡萄籽油中的活性成分尤其是多酚的含量，同时兼顾葡萄籽油提取率。相比于压榨或浸出制备葡萄籽油，本发明极大的保留了葡萄籽油中的活性成分，且制得的葡萄籽油澄清透明可作为高端保健用油。本发明所述制备方法，用时短，可有效破坏葡萄籽仁细胞的细胞壁，使得细胞中的油脂更易萃取出，有效提高葡萄籽油的提取率。通过采用碱提法破乳，避免了溶剂残留，同时能有效降低葡萄籽毛油的酸值0.168(KOH)/(mg/g)，无需后期碱炼过程。该方法操作简单，成本低，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种葡萄籽油，其特征在于，其总酚含量≥30mg/kg。
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