[发明专利]一种葡萄籽油及其制备方法

权利要求书

1.一种葡萄籽油的制备方法，包括如下步骤：

（1）葡萄籽粉碎，过筛得到葡萄籽粉；

（2）步骤（1）得到的葡萄籽粉加水混匀制得浆液，调浆液pH至酸性，加入混合酶，经酶解反应后得到第一混合液；所述步骤（2）中的浆液是由水与葡萄籽粉按体积质量比3-6（mL）：1（g）混匀制备；调浆液pH至2-6；所述混合酶为纤维素酶、果胶酶、半纤维素酶和木聚糖酶按（0.6-0.7）：（0.1-0.15）：（0.1-0.2）：（0.1-0.15）的质量比混合，混合酶添加量为浆液的1wt%-2 wt %；所述酶解反应是在40-60℃，反应1-3h；

（3）将步骤（2）的第一混合液的 pH调至酸性，加入酸性蛋白酶酶解得到酸解液；所述步骤（3）中调pH至2-6；酸性蛋白酶添加量为1 wt%-2 wt%；所述酶解反应是在40-60℃，反应1-3h；

（4）将步骤（3）的酸解液加入碱液调pH至碱性，反应得到第二混合液；所述步骤（4）中的调pH至8-10；所述反应是在40-60℃下反应20-40min；

（5）对步骤（4）第二混合液灭酶，离心分离，取上层游离油，得到葡萄籽油；

所得葡萄籽油，其总酚含量≥30 mg/kg；其不饱和脂肪酸≥86.63%、总生育酚≥253.6mg/kg、总甾醇≥2.588mg/g。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中的过筛是过20~60目筛。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤（5）中灭酶为将浆液升温至80-90℃灭酶10-20min，冷却；所述离心转速为3000-4000r/min，离心10-20min。

4.权利要求1-3任一项所述的制备方法得到的葡萄籽油。

5.权利要求1-3任一项所述的制备方法得到的葡萄籽油在制备保健食品中的应用。