[发明专利]一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法

摘要

本发明涉及到酒类产品及其加工制造方法，具体涉及到一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法。一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法，包括以下步骤：a.将大米、小麦胚芽、大豆粉混合均匀，碾碎蒸熟，得到熟谷物粉；取羌活、当归、桑叶、知母、菊花、麦门冬、五味子，混合均匀，加水熬煮，过滤，得到中药提取液；将药渣碾碎，备用；将熟谷物粉、中药提取液、药渣均匀混合，加入曲药，拌合，发酵得到中药酒曲；b.精选大米，淘洗，冷水浸泡，沥干蒸煮，摊凉；将其置于发酵罐中，加入中药酒曲，发酵，加清水，密封发酵，蒸馏出酒，得到原浆酒；密封贮藏，过滤、勾兑、灭菌、灌装即得。

主权项

1.一种提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒的制备方法，其特征在于，至少包括以下步骤：a.中药酒曲制备：所述的中药酒曲，至少包括以下组分：大米1000份、羌活30～50份、小麦胚芽60～80份、大豆粉80～100份、当归90～100份、桑叶8～10份、知母6～7份、菊花8～9份、麦门冬6～8份、五味子5～7份；所述的中药酒曲的制备方法为：将大米、小麦胚芽、大豆粉混合均匀，碾碎蒸熟，得到熟谷物粉；取羌活、当归、桑叶、知母、菊花、麦门冬、五味子，并将其混合均匀，然后加入7～10倍质量的水，将药材浸泡30～45min，然后微沸熬煮50～60min，趁热以4～6层纱布过滤，收集滤液得到中药提取液，于温度2～8℃条件下保存备用；将药渣碾碎，备用；将熟谷物粉、中药提取液、药渣均匀混合，加入曲药，拌合，发酵35～40天，得到所述的中药酒曲；b.绿色健康纯粮食酒的制备：精选大米，去除杂物、瘪粒、坏粒，然后淘洗2～3遍，冷水浸泡30～45min，沥干后蒸煮40～50min，至米粒熟透、无白心、不烂为止，得到颗粒分别、有弹性、含水27～32％的蒸米，再将蒸米摊凉至30～35℃；将摊凉处理后的蒸米置于发酵罐中，以每十斤大米加30～35克酒曲的量加入所述的中药酒曲，控制温度为25～32℃进行发酵，发酵16～48小时后，按每十斤大米加入13～15斤水的量加入清水，然后密封发酵30～60天，发酵结束后进行蒸馏出酒，得到原浆酒；将所述的原浆酒放置于储存容器中密封贮藏30～90天，然后过滤、勾兑、灭菌、灌装即得所述的提升体能、增强免疫力的绿色健康纯粮食酒。