[发明专利]一种牛蒡保健酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810290814.1 | 申请日： | 2018-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN108315183A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 刘恩岐;陈安徽;张建萍;高兆建;师聪 | 申请（专利权）人： | 徐州工程学院 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 221018 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于保健饮品技术领域，具体涉及一种牛蒡保健酒，并进一步公开其制备方法。本发明所述牛蒡保健酒，以牛蒡为原料，按照常规的原酒浸泡的方式制得，所述牛蒡在加工之前以聚乙二醇进行前处理，在聚乙二醇的作用下，所述牛蒡利用自身含有的酶系进行糖化处理转化，有效降低了牛蒡的苦涩味道，制得的牛蒡保健酒口感纯正，更易接受，有效改善了现有牛蒡就口感较涩的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 牛蒡 保健酒 聚乙二醇 制备 糖化 保健饮品 苦涩味道 常规的 前处理 酶系 原酒 浸泡 转化 加工 | ||
【主权项】：
1.一种牛蒡保健酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取清洗后的新鲜牛蒡，去皮，置于聚乙二醇溶液中静置，洗涤牛蒡并回收聚乙二醇；(2)将洗净后的牛蒡加原酒进行浸泡；(3)滤除牛蒡，收集滤液，即得所需牛蒡保健酒。
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