[发明专利]一种利用小麦水解蛋白制备肠膜营养肽微球的方法

摘要

本发明提供了一种利用小麦水解蛋白制备肠膜营养肽微球的方法，属于小麦水解蛋白深加工技术领域。该方法包括：(1)配置小麦水解蛋白料液(2)选用Protamex复合蛋白酶、Alcalase碱性蛋白酶分步酶解，离心超滤得到小分子目标肽；(3)小分子目标肽干燥处理得到小麦谷氨酰胺肽；(4)小麦谷氨酰胺肽通过海藻酸钠‑壳聚糖包覆制得肠膜营养肽微球。本发明的肠膜营养肽微球通过控制谷氨酰胺从该微球中的释放速率，降低谷氨酰胺进入机体的吸收速率，从而起到更佳的肠道营养功效。本发明的肠膜营养肽微球能改善动物肠粘膜结构，提高消化器官功能，增加回肠、十二指肠等的肠绒毛长度，改善肠道内环境，促进肠绒毛的生长发育，增加肠道对营养物质的吸收。

主权项

1.一种利用小麦水解蛋白制备肠膜营养肽微球的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)配置小麦水解蛋白料液将小麦水解蛋白原料加水至蛋白质量浓度为5％‑10％，调整悬浊液温度为60℃，并采用磁力搅拌的方法，持续搅拌30‑45min，形成均匀悬浮液，备用；(2)分步酶解调节步骤(1)中悬浮液的pH值为7.0，维持温度50℃，添加悬浮液质量1.5‑2.5％的Protamex复合蛋白酶进行酶解1h后，将反应液在95℃水浴条件下灭酶活15min，调节pH值为8.5，温度60℃，添加反应液质量1‑2％的Alcalase碱性蛋白酶进行酶解1.5h，将反应液在95℃水浴条件下灭酶活15min后，通过分子截留量3kDa‑10kDa的超滤膜进行超滤，滤出小分子目标肽，并收集截留的大分子底物；将收集到的大分子底物重复酶解过程1‑2次，直至沉淀中蛋白含量低于5％；(3)小分子目标肽干燥将步骤(2)中所滤出的小分子目标肽，经冷冻干燥去除水分，制得小麦谷氨酰胺肽粉；(4)肠膜营养肽微球制备配置质量浓度2％的海藻酸钠水溶液，将步骤(3)中的小麦谷氨酰胺肽粉加入海藻酸钠水溶液中，搅拌均匀后，加入质量浓度1％壳聚糖溶液和质量浓度2％氯化钙水溶液，混匀后，温育1‑2h，经冷冻干燥或喷雾干燥法去除水分，制成小麦谷氨酰胺肽微球，即肠膜营养肽微球。