[发明专利]淡奶油颗粒香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201810225648.7 | 申请日： | 2018-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN108464484A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 杨少丽;唐甜 | 申请（专利权）人： | 宝可科技（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 高燕;许亦琳 |
| 地址： | 200131 上海市浦东新区中国*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种淡奶油颗粒香精的制备方法，包括如下步骤：1）将淡奶油灭菌处理；2）再加入脂肪酶进行酶解反应，酶解反应后灭酶获得淡奶油酶解液；3）然后采用包衣材料与淡奶油酶解液形成颗粒香精。本申请提供一种淡奶油颗粒香精的制备方法及淡奶油颗粒香精，与传统的调香香精和单纯的酶解液相比，本发明的天然淡奶油颗粒香精香气醇厚浓郁，口感逼真，留香持久，能明显改善传统调香香精中香气不足、口感单薄等缺点，且克服了现有技术中产品不利于储存和运输的问题。因此，本发明制备的淡奶油颗粒香精具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 香精 淡奶油 制备 酶解液 酶解反应 调香 脂肪酶 储存和运输 包衣材料 灭菌处理 香气不足 传统的 灭酶 香气 申请 | ||
【主权项】：
1.一种淡奶油颗粒香精的制备方法，包括如下步骤：1)将淡奶油灭菌处理；2)再加入脂肪酶进行酶解反应，酶解反应后灭酶获得淡奶油酶解液；3)然后采用包衣材料与淡奶油酶解液形成颗粒香精。
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