[发明专利]一种苹果苦瓜果蔬调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810213301.0 | 申请日： | 2018-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108338351A | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 刘君;赵晨婕;邹何;王粟萍;陈露;江雪梅;谢李明;谢秋菊;庞茜元 | 申请（专利权）人： | 四川理工学院 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29;A23L33/10 |
| 代理公司： | 重庆市信立达专利代理事务所(普通合伙) 50230 | 代理人： | 包晓静 |
| 地址： | 643000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于调味粉加工技术领域，公开了一种苹果苦瓜果蔬调味料及其制备方法，以100g原材料为加工总量来进行计算。首先将清洗、去籽处理后的苹果与苦瓜切成均匀的薄片，并称取苦瓜片1～80g和苹果片1～40g分别置于10～95℃的抗坏血酸下护色1～15min；接着将护色后的苹果和苦瓜分别榨汁1～30min并过滤1～20min，再将两种汁液按照苹果汁：柠檬汁＝1:4的比例进行混匀；在混合汁液中加入0.1％～10％麦芽糊精并在20MPa的压力下均质1～30min，最后经喷雾干燥制得苹果苦瓜果蔬调味料。本发明能满足人们对于营养、安全、卫生、健康食品追求；解决该类果蔬贮藏、加工、运输、销售等过程所带来的耗损问题；延长对应生鲜果蔬的货架期限。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果 苦瓜 调味料 瓜果 制备 加工技术领域 果蔬贮藏 混合汁液 货架期限 健康食品 抗坏血酸 麦芽糊精 喷雾干燥 生鲜果蔬 调味 柠檬汁 苹果片 苹果汁 汁液 护色 混匀 均质 去籽 榨汁 加工 过滤 清洗 运输 卫生 销售 安全 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬复合调味粉，其特征在于，所述果蔬复合调味粉及其制备方法、本发明实施例提供的果蔬复合调味粉按质量百分数由苹果1％～40％、苦瓜1％～80％、麦芽糊精0.1％～10％和Vc 0.01％～1％组成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于四川理工学院，未经四川理工学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810213301.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新西兰风味烤鸡调味料
- 下一篇：一种鹅肉酱及其制备方法
