[发明专利]一种新西兰风味烤鸡调味料在审
| 申请号： | 201810184792.0 | 申请日： | 2018-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN108338350A | 公开（公告）日： | 2018-07-31 |
| 发明（设计）人： | 曹莹莉;刘尧钢 | 申请（专利权）人： | 新希望六和股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新西兰风味烤鸡调味料，由以下原料组成：食用盐、白砂糖、味精、葡萄糖、呈味核苷酸二钠、水解植物蛋白、酵母抽提物、黑胡椒粉、白胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、辣椒素、罗勒碎、百里香、鼠尾草、白面包糠、小麦淀粉、小麦粉、糯米粉、麦芽糊精、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、双效泡打粉、瓜儿胶；本发明还提供了一种新西兰风味烤鸡调味料的制备方法。本发明的有益效果是：本发明突破传统风味和口感调味方式，结合新西兰地域风味，创新性地开发出风味独特、口感更佳的烤鸡腌渍调味料；使用本发明调味料的烤鸡味道鲜美、肥而不腻，烤鸡特色更加独特新颖，受到更多的人欢迎和喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 风味烤鸡 烤鸡 白砂糖 呈味核苷酸二钠 水解植物蛋白 葡萄糖 酵母抽提物 六偏磷酸钠 三聚磷酸钠 双效泡打粉 白胡椒粉 传统风味 创新性地 黑胡椒粉 麦芽糊精 小麦淀粉 原料组成 调味 百里香 大蒜粉 瓜儿胶 辣椒素 面包糠 糯米粉 食用盐 鼠尾草 小麦粉 洋葱粉 罗勒 制备 腌渍 味精 地域 开发 | ||
【主权项】：
1.一种新西兰风味烤鸡调味料，其特征在于，由以下质量百分比的原料组成：食用盐4.6～6.4%，白砂糖4～5.5%，味精1.2～2.4%，葡萄糖4.0～5.5%，呈味核苷酸二钠0.1～0.25份，水解植物蛋白0.65～0.9%，酵母抽提物4.2～5.4%，黑胡椒粉1.6～3.4%，白胡椒粉1.2～2.4%，大蒜粉0.6～2.0%，洋葱粉0.6～2.0%，辣椒素0.15～0.34%，罗勒碎1.0～1.0%，百里香0.3～0.6%，鼠尾草0.3～0.8%，白面包糠22～27%，小麦淀粉13～18%，小麦粉5～8%，糯米粉5～8%，麦芽糊精5～8%，三聚磷酸钠0.4～1.4%，六偏磷酸钠0.4～1.4%，双效泡打粉2.3～2.6%，瓜儿胶0.8～1.7%，以上各原料组分之和为100%。
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