[发明专利]一种含抗氧化蛋清肽纳米脂质体的果汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810183813.7 | 申请日： | 2018-03-07 |
| 公开（公告）号： | CN108432982A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 于亚莉;吴琦;张婷;刘静波 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/62;A23L2/70;A23L5/30;A23L33/105;A23L33/115;A23L33/18;A23P10/20;A23J7/00;A23J3/04 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) 22212 | 代理人： | 鞠传龙 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含抗氧化蛋清肽纳米脂质体的果汁饮料及其制备方法，果汁饮料包括有抗氧化蛋清肽纳米脂质体、柠檬浓缩汁、甜橙浓缩汁、木糖醇、复合食品稳定剂和水，按重量百分比各种原料占饮料总重量的百分比为：抗氧化蛋清肽纳米脂质体0.2％、柠檬浓缩汁3％、甜橙浓缩汁25‑35％、木糖醇25％、复合食品稳定剂0.19％，余量为水。其制备方法为：第一步，抗氧化蛋清肽纳米脂质体的制备；第二步、果汁饮料的制备。有益效果：本发明提供的果汁饮料为使用抗氧化蛋清肽纳米脂质体，柠檬浓缩汁，甜橙浓缩汁，木糖醇，在饮料中加入抗氧化蛋清肽，提供了人类补充蛋白质的一种新型的食品形式。饮料中所使用木糖醇代替白砂糖，满足糖尿病人群以及减肥人群的饮品需求。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋清肽 抗氧化 纳米脂质体 果汁饮料 制备 木糖醇 甜橙浓缩汁 柠檬 浓缩汁 复合食品 稳定剂 饮料 白砂糖 糖尿病人群 重量百分比 减肥人群 食品形式 蛋白质 饮品 补充 | ||
【主权项】：
1.一种含抗氧化蛋清肽纳米脂质体的果汁饮料，其特征在于：包括有抗氧化蛋清肽纳米脂质体、柠檬浓缩汁、甜橙浓缩汁、木糖醇、复合食品稳定剂和水，按重量百分比各种原料占饮料总重量的百分比为：抗氧化蛋清肽纳米脂质体0.2％、柠檬浓缩汁3％、甜橙浓缩汁25‑35％、木糖醇25％、复合食品稳定剂0.19％，余量为水。
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