[发明专利]酒香型茶叶的生产方法

摘要

本发明公开酒香型茶叶的生产方法，包括以下步骤：步骤一、选取茶叶；步骤二、将茶叶浸泡在酒液中；步骤三、对上述浸泡有茶叶的酒液进行常温负压处理并持续3～5min，再恢复常压；步骤四、从酒液中取出茶叶，进行一次烘干；步骤五、将茶叶和步骤二的酒液一起放入微波真空入味；步骤六、取出茶叶后，进行二次烘干；步骤七、在70～80℃锅中翻炒30～50min，使茶叶的含水量降为7wt％～8wt％后起锅，获得目标产品。本发明制得的茶叶口味醇香，更加入味，酒香能够与茶叶更好地融合，且具有长久的香气，可多次冲泡、久泡。而且具有良好的保健效果，有益于人体健康，令茶叶的香型更丰富，特别是国外市场更可以接受酒香，有利于推广茶叶文化。

主权项

1.酒香型茶叶的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、选取茶叶；步骤二、将茶叶浸泡在酒液中，并加热酒液使浸泡温度在50～60℃，浸泡时间为5～7小时；步骤三、对上述浸泡有茶叶的酒液进行常温负压处理并持续3～5min，再恢复常压；步骤四、从酒液中取出茶叶，进行一次烘干，烘干的温度控制在70～80℃，使茶叶的含水量为15wt％～20wt％；步骤五、将茶叶和步骤二的酒液一起放入微波真空入味；步骤六、取出茶叶后，进行二次烘干，烘干的温度控制在70～80℃，使茶叶的含水量为10wt％～15wt％；步骤七、在70～80℃锅中翻炒30～50min，使茶叶的含水量降为7wt％～8wt％后起锅，获得目标产品。