[发明专利]一种调味面制品保水剂及其应用在审
| 申请号： | 201810166417.3 | 申请日： | 2018-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN108464492A | 公开（公告）日： | 2018-08-31 |
| 发明（设计）人： | 易海斌;熊小生;项霜良 | 申请（专利权）人： | 江西省鸽鸽食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 鹰潭市智埠专利代理事务所(普通合伙) 36131 | 代理人： | 李水娣 |
| 地址： | 335000 江西省鹰*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供一种调味面制品保水剂及其应用，包括各成分：食盐2.4～2.7份、甘油1.5～2.2份、山梨糖醇0.3～0.5份和水8份；调味面制品保水剂的应用，其操作方法：将2.4～2.7份食盐溶解于8份水中，再加入1～1.2份甘油和0.3～0.5份山梨糖醇搅拌均匀；将(1)得到的混合溶液与25份面粉混合均匀；将混合好的面粉在挤压膨化机中进行挤压膨化，得到基料；将调味料加入基料中进行调味，再加入0.5～1份甘油与基料搅拌均匀，然后进行真空充氮包装。本发明可以明显延长产品的最佳口感期，使产品不容易发干发硬，保持弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 甘油 保水剂 山梨糖醇 食盐 应用 真空充氮包装 挤压膨化机 混合溶液 挤压膨化 面粉混合 调味料 干发 水中 溶解 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种调味面制品保水剂，其特征在于：包括以下重量份的各成分：![]()
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