[发明专利]嗜热链球菌Streptococcus thermophilus Benshit在审
| 申请号： | 201810161956.8 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108220201A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 熊智强;艾连中;孔令慧;王光强;夏永军;张汇 | 申请（专利权）人： | 上海理工大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P19/04;A23C9/123;A23C19/00;C12R1/46 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 吴宝根 |
| 地址： | 200093 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开一种嗜热链球菌Streptococcus thermophilus Benshit及其应用。所述嗜热链球菌Streptococcus thermophilus Benshit从新疆奶疙瘩中筛出，其保藏编号为CGMCC No.12098。嗜热链球菌Streptococcus thermophilus Benshit在乳糖为主要碳源时，EPS产量可达到160 mg/L；其作为发酵剂用于单独生产EPS，或作为发酵剂用于生产嗜热链球菌发酵乳制品，由于EPS产量高，因此其作为发酵乳制品发酵剂时，可以显著提高发酵乳制品的粘度，改善发酵乳制品的组织状态，使发酵所得的发酵乳制品具有良好的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵乳制品 嗜热链球菌 发酵剂 乳糖 保藏 组织状态 奶疙瘩 发酵 生产 应用 | ||
【主权项】：
1.一种嗜热链球菌Streptococcus thermophilus Benshit,保藏编号为CGMCC No.12098。
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