[发明专利]一种香煎带鱼的制作方法在审
| 申请号： | 201810157209.7 | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192621A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及带鱼类的制作方法。本发明公开了一种煎带鱼的制作方法，把带鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、糖、面粉按照一定的配比经过腌、煎等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 带鱼 制作 胡椒粉 花椒粉 料酒 配比 食品加工 鱼类 鸡蛋 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种煎带鱼的制作方法，其特征在于把重量份比为带鱼500克、鸡蛋2个、葱20克、姜10克、蒜10克、生抽10克、料酒10克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、糖5克、面粉30克按照下列工序制作：(1)把带鱼去头、去尾，清除内脏清洗干净，切成长度5厘米的长块，葱、姜、蒜切好待用；(2)把带鱼放在盘子里，撒入葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒、花椒、糖，同时将鸡蛋放在碗里打散，倒进盘子里，拌匀腌制半个小时；(3)平底锅里放入花生油，将腌制好的带鱼裹上一层面粉，等到油烧热时放入带鱼；(4)待带鱼一面煎至金黄色时，翻过来另一面煎炸，待两面都煎至金黄后出锅装盘即可。
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