[发明专利]一种即食膳食亚麻籽粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810149992.2 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108308585A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 汪芳;张震;梁珊;葛佳佳;邓凤桂 | 申请（专利权）人： | 广州利众生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L5/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州胜沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 张帅 |
| 地址： | 510530 广东省广州市黄埔区玉岩路1*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种即食膳食亚麻籽粉及其制备方法。所述即食膳食亚麻籽粉及其制备方法如下：1)亚麻籽脱毒；2)打浆：将脱毒亚麻籽与水混合打浆，备用；制备的浆料固形物利用去离子水或真空旋转蒸发仪调节料液固形物浓度；3)乳化:向其中加入乳化剂；4)均质；5)采用压力式喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到亚麻籽粉。本发明避免了亚麻籽中含有的不饱和脂肪酸、蛋白质等物质在高温条件下被破坏，并且获得的亚麻籽粉末具有更好的溶解度，口感更细腻。本发明的制备工艺简单，成本低廉，绿色环保，便于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 亚麻籽粉 制备 亚麻籽 即食 膳食 打浆 食品加工技术领域 压力式喷雾干燥机 真空旋转蒸发仪 不饱和脂肪酸 固形物利用 脱毒亚麻籽 高温条件 绿色环保 喷雾干燥 去离子水 制备工艺 固形物 溶解度 乳化剂 水混合 浆料 均质 料液 乳化 脱毒 蛋白质 备用 | ||
【主权项】：
1.一种即食膳食亚麻籽粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)亚麻籽脱毒：首先将亚麻籽与水混合，微波处理脱毒，将处理后的亚麻籽用水冲洗，烘干，得到脱毒亚麻籽；2)打浆：将脱毒亚麻籽与水混合打浆，备用；制备的浆料固形物用真空旋转蒸发仪调节料液固形物浓度；3)乳化:向步骤2)调整好浓度的料液中加入乳化剂，充分搅拌获得混合物，采用剪切机对混合物高速剪切进行初乳化；4)均质:采用二级压力均质机对乳液进行均质，得到乳化液；5)喷雾干燥:将乳化液采用压力式喷雾干燥机进行喷雾干燥，得到即食膳食亚麻籽粉。
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