[发明专利]一种灵芝菌丝球软糖及其制作方法在审
| 申请号： | 201810149914.2 | 申请日： | 2018-02-13 |
| 公开（公告）号： | CN108174961A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 田长恩;陈琼华;周玉萍 | 申请（专利权）人： | 广州大学 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 郝传鑫 |
| 地址： | 510000 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种灵芝菌丝球软糖及其加工方法。以新鲜灵芝菌丝球、白砂糖、葡萄糖浆、异麦芽寡糖、麦芽糊精、琼脂、卡拉胶为主要原料，辅以维生素C、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾，采用常压熬糖技术，经过菌丝球制备、溶胶、溶糖、熬糖、冷却调酸、浇注成型、干燥、包装、成品等步骤制成一种灵芝菌丝球软糖。该加工方法的特点是科学加入新鲜灵芝菌丝球，增加了软糖新品种，赋予了软糖新的保健功能，提升糖果品质，减少了糖的添加量，扩大了消费群体，能满足不同消费群体的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 灵芝菌丝 软糖 消费群体 熬糖 白砂糖 柠檬酸 异麦芽寡糖 保健功能 浇注成型 麦芽糊精 柠檬酸钠 葡萄糖浆 山梨酸钾 维生素C 菌丝球 卡拉胶 添加量 新鲜 常压 调酸 琼脂 溶糖 制备 加工 糖果 冷却 新品种 赋予 制作 | ||
【主权项】：
1.一种灵芝菌丝球软糖，其特征在于，所述灵芝菌丝球软糖包含以下重量百分比的成分：灵芝菌丝球5％‑45％、白砂糖7％‑25％、葡萄糖浆3％‑25％、异麦芽寡糖10％‑35％、麦芽糊精10％‑35％、琼脂1％‑6％、卡拉胶0.6％‑3.3％、维生素C0.5％‑2.5％、柠檬酸0.05‑0.35％、柠檬酸钠0.15％‑0.95％、山梨酸钾0.01％‑0.09％，余量为水。
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