[发明专利]一种调味料在审
| 申请号： | 201810132193.4 | 申请日： | 2018-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN108323744A | 公开（公告）日： | 2018-07-27 |
| 发明（设计）人： | 武晓丹 | 申请（专利权）人： | 武晓丹 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/20;A23L31/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 杭州橙知果专利代理事务所(特殊普通合伙) 33261 | 代理人： | 朱孔妙 |
| 地址： | 325609 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于调味品领域，具体涉及一种口感柔和，自然鲜美且具有叉烧风味的调味料。一种调味料，以精瘦肉、凤尾菇、木糖、葡萄糖浆、香菇老抽牛油等为原料，通过特殊的酶解工艺，将凤尾菇中的氨基酸成分，核苷酸成分提取出来，不需要加入味精、鸡精等鲜味成分，调味料就具有浓郁的鲜味。本申请制备的调味料，口感柔和，鲜美且具有叉烧风味的调味料，以精瘦肉、凤尾菇、木糖、葡萄糖浆等为原料，同时辅以蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素、脱脂干奶和水解谷粉，使得该调味料，口感柔和，自然鲜美且具有叉烧风味。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 凤尾菇 柔和 鲜味 葡萄糖浆 精瘦肉 木糖 蔗糖脂肪酸酯 羧甲基纤维素 调味品领域 成分提取 酶解工艺 脱脂 核苷酸 氨基酸 水解 谷粉 鸡精 牛油 制备 味精 香菇 申请 | ||
【主权项】：
1.一种调味料，其特征是由以下重量份配比的原料制备而成：精瘦肉30‑40份、凤尾菇28‑35份、木糖10‑15份、葡萄糖浆15‑20份、食用盐5‑10份、牛油3‑5份、蔗糖脂肪酸酯1‑8份、羧甲基纤维素1‑3份、脱脂干奶10‑15份、水解谷粉8‑15份。
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