[发明专利]一种奶盖的配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201810125739.3 | 申请日： | 2018-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN108497078A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 何蔚 | 申请（专利权）人： | 何蔚 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 上海邦德专利代理事务所(普通合伙) 31312 | 代理人： | 余昌昊 |
| 地址： | 200231 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种奶盖的配方及其制作方法，原料按照如下重量份数比：牛奶1‑50份，椰浆0.1‑5份，吉利丁粉0.1‑2份，椰子糖浆0.5‑5份，冷水1‑10份，盐0.01‑0.2份制备后，将吉利丁粉放入容器中并倒入冷水，软化之后，将吉利丁粉和冷水一并倒入牛奶中；向牛奶中加入椰浆、椰子糖浆、盐以得到混合物，将混合物冷冻；冷冻完成后，搅打混合物直至其体积膨胀即得到奶盖。本发明取代了无奶油、芝士、白砂糖等，绿色健康，符合人们对健康的需求；通过调整各原料的重量比份数，使得奶盖的口感醇厚，满足了人们对奶盖的感官需求；为迎合消费者的多样化的感官需求，将奶盖覆盖在茶汤上后，还可兼作奶茶或椰浆布丁使用。 | ||
| 搜索关键词： | 奶盖 椰浆 牛奶 糖浆 混合物 椰子 感官 冷冻 配方 白砂糖 得到混合物 重量份数比 奶油 放入容器 绿色健康 体积膨胀 重量比 布丁 奶茶 芝士 制备 制作 软化 覆盖 健康 | ||
【主权项】：
1.一种奶盖的配方，其特征在于，包括原料：牛奶、椰浆、吉利丁粉、椰子糖浆、冷水和盐。
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