[发明专利]一种爆开银杏果脱除胚芽的方法在审
| 申请号： | 201810101298.3 | 申请日： | 2018-02-01 |
| 公开（公告）号： | CN108308625A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 戚怡婷;钱和;张添;姚卫蓉;谢云飞;成玉梁;郭亚辉 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23N4/12 | 分类号： | A23N4/12 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种爆开银杏果脱除胚芽的方法，属于食品加工技术领域。本发明采用了老式手摇爆米花机，将生的或者新鲜的银杏果放入爆米花筒中，加入不同体积的植物油，在压力0.5‑1.2MPa的条件下手摇6‑25min，此方法操作简单方便，开口率达80％以上，且脱芽率高达30％，能有效降低银杏果的食用毒性。 | ||
| 搜索关键词： | 银杏果 胚芽 脱除 食品加工技术领域 爆米花机 植物油 爆米花 开口率 放入 芽率 食用 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种爆开银杏果脱除胚芽的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)对生的或者新鲜的银杏果进行漂洗、除杂等预处理；(2)将预处理后的银杏果放入手摇爆米花机中，加入不同体积的植物油，盖上机盖，拧紧机盖，然后将手摇爆米花机架在火炉上，匀速转动摇手，使其受热均匀；(4)在压力0.5‑1.2MPa的条件下手摇6‑25min，取下手摇爆米花机，使手摇爆米花机的出口对收集袋，打开机盖，收集银杏果。
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