[发明专利]一种植物多酚类功能饮料的制备方法有效
| 申请号： | 201810046547.3 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108576501B | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 胡坤 | 申请（专利权）人： | 广东药科大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/66;A23L33/105;A23L33/185 |
| 代理公司： | 广州科沃园专利代理有限公司 44416 | 代理人： | 孙文卉 |
| 地址： | 528458 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种植物多酚类功能饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌30‑60分钟后加入植物多酚，继续搅拌直到溶液完全澄清得到混合液一；(2)将混合液一分散到酸性水中，蒸发除去乙醇，加水补充至蒸发前的体积得到混合液二；(3)将天然多糖加热到80℃后搅拌溶解30分钟，冷却到室温后调节pH值4.0～4.5，再加入蔗糖、香精、防腐剂、生姜提取物、葛根提取物、水，搅拌至混合均匀得到糖液；(4)将混合液二和糖液混合，加热至90℃后搅拌15分钟，杀菌灌装后得到植物多酚类功能饮料。本发明能有效提高植物多酚—姜黄素、白藜芦醇在水中的溶解度，使得制备出的功能饮料具有很好的体外抗氧化等功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 多酚类 功能 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种植物多酚类功能饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将玉米醇溶蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌30‑60分钟后加入植物多酚，继续搅拌直到溶液完全澄清得到混合液一；(2)将步骤(1)所得混合液一分散到酸性水中，蒸发除去乙醇，加水补充至蒸发前的体积得到混合液二；(3)将天然多糖加热到80℃后搅拌溶解30分钟，冷却到室温后调节pH值为4.0～4.5，再加入蔗糖、香精、防腐剂、生姜提取物、葛根提取物、水，搅拌至混合均匀得到糖液；(4)将步骤(2)所得混合液二和步骤(3)所得糖液混合，加热至90℃后搅拌15分钟，杀菌灌装或者超高温瞬时杀菌后无菌灌装得到植物多酚类功能饮料。
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