[发明专利]一种牛蒡渣膳食纤维饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201810045242.0 | 申请日： | 2018-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN108450510A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 王辉 | 申请（专利权）人： | 王辉 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D13/02;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 陈晓蕾 |
| 地址： | 233600 安徽省亳州市涡*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了食品加工技术领域的一种牛蒡渣膳食纤维饼干及其制作方法，该饼干由以下重量份的组份组成：全麦面粉60～90g、牛蒡渣20～30g、木糖醇15～20g、鸡蛋10～15g、全脂奶粉5～7g、疏松剂3～5g、植物油20～25g、黄油3～5g、淀粉5～10g、β‑胡萝卜素1～3g，本发明将牛蒡渣融合在饼干的制作工艺中，增加饼干的营养价值，饼干口感生脆疏松，香味独特，本发明制备方法简单、操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 牛蒡渣 饼干 膳食纤维饼干 胡萝卜素 食品加工技术领域 全麦面粉 全脂奶粉 制作工艺 植物油 木糖醇 疏松剂 重量份 黄油 疏松 制备 组份 淀粉 制作 鸡蛋 融合 | ||
【主权项】：
1.一种牛蒡渣膳食纤维饼干，其特征在于：该饼干由以下重量份的组份组成：全麦面粉60～90g、牛蒡渣20～30g、木糖醇15～20g、鸡蛋10～15g、全脂奶粉5～7g、疏松剂3～5g、植物油20～25g、黄油3～5g、淀粉5～10g、β‑胡萝卜素1～3g。
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