[发明专利]可食性鱿鱼保鲜液在审
| 申请号： | 201810041773.2 | 申请日： | 2018-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN108094499A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 张海玲 | 申请（专利权）人： | 舟山昌国海洋科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10 |
| 代理公司： | 北京华识知识产权代理有限公司 11530 | 代理人： | 赵永强 |
| 地址： | 316000 浙江省舟山市定海区干览镇商会路*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了可食性鱿鱼保鲜液，其由以下重量份的成分组成：改性壳聚糖7‑11份、溶菌酶1‑3份、海藻糖4‑8份、茶多酚4‑8份、蔗糖3‑5份、山梨糖醇3‑5份，保鲜液浓度为0.3‑0.5%。上述改性壳聚糖为将壳聚糖分子中的‑NH2与琥珀酸酐发生酰化反应所得，上述溶菌酶采用共价结合方式固载在改性壳聚糖上。有益效果为：本发明保鲜液能保持鱿鱼的品质，延缓鱿鱼的腐败变性，延长鱿鱼的保鲜期，保持鱿鱼的咀嚼性，同时保鲜液还具有安全性好、无污染、成本低、形成的膜可食用等优势。 | ||
| 搜索关键词： | 鱿鱼 保鲜液 改性壳聚糖 可食性 溶菌酶 共价结合 山梨糖醇 琥珀酸酐 酰化反应 蔗糖 保鲜期 茶多酚 海藻糖 咀嚼性 壳聚糖 可食用 重量份 变性 固载 延缓 腐败 | ||
【主权项】：
1.可食性鱿鱼保鲜液，其特征在于：所述可食性鱿鱼保鲜液由以下重量份的成分组成：改性壳聚糖7-11份、溶菌酶1-3份、海藻糖4-8份、茶多酚4-8份、蔗糖3-5份、山梨糖醇3-5份。
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