[发明专利]扑撒用粉混合物在审
| 申请号： | 201780057851.1 | 申请日： | 2017-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN109890219A | 公开（公告）日： | 2019-06-14 |
| 发明（设计）人： | 牧惠司;近田周磨 | 申请（专利权）人： | 日本制粉株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 张桂霞;林毅斌 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的课题在于，提供扑撒用粉混合物，其是在油炸食品中使用的扑撒用粉混合物，在烹调食材上涂撒扑撒用粉时无扑撒用粉的飞散，可抑制团块的产生。上述课题可通过以下的扑撒用粉混合物来解决，所述扑撒用粉混合物由14~99.9质量%的α化淀粉和/或α化谷粉与0.1~86质量%的防飞散剂构成，其中，相对于扑撒用粉混合物，防飞散剂为0~86质量%的含量的小麦粉和/或0~2.8质量%的含量的油脂。 | ||
| 搜索关键词： | 粉混合物 散剂 油炸食品 小麦粉 飞散 谷粉 食材 团块 淀粉 烹调 | ||
【主权项】：
1.扑撒用粉混合物，所述扑撒用粉混合物由14~99.9质量%的α化淀粉和/或α化谷粉与0.1~86质量%的防飞散剂构成，其中，上述防飞散剂由小麦粉、油脂或其混合物构成，相对于扑撒用粉混合物的上述小麦粉的含量A为0~86质量%，并且上述油脂的含量B为0~2.8质量%。
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