[发明专利]用于制作扁面包的系统以及用于制备所述系统的方法在审
| 申请号： | 201780017961.5 | 申请日： | 2017-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN108777968A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | J.米勒;P.瓦兹奎兹古铁雷斯;F.松德雷格 | 申请（专利权）人： | 弗拉特夫股份公司 |
| 主分类号： | A21C5/00 | 分类号： | A21C5/00;A21C11/00;A21D4/00;A21D6/00 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 11105 | 代理人： | 侯宇 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制作扁面包的系统，其包括封闭的份额胶囊(1)，所述份额胶囊具有布置在其中的预成型的面团坯(7)、优选是单份面团坯，所述面团坯由优选无酵母的、基于面粉和水、优选基于小麦粉和水的面团材料制成，用于在家用扁面包烘烤设备中通过使面团坯(7)变型而制作扁面包。按照本发明规定，面团坯(7)全面地具有由面团材料制成的面团皮，所述面团皮包围由生的面团块构成的芯。 | ||
| 搜索关键词： | 面团 优选 面包 面团材料 胶囊 制作 面包烘烤设备 变型 面团块 小麦粉 预成型 酵母 制备 面粉 包围 封闭 | ||
【主权项】：
1.一种用于制作扁面包的系统，包括封闭的份额胶囊(1)，所述份额胶囊具有布置在其中的预成型的面团坯(7)、优选是单份面团坯，所述面团坯由优选无酵母的、基于面粉和水、优选基于小麦粉和水的面团材料制成，用于在家用扁面包烘烤设备中通过使面团坯(7)变型而制作扁面包，其特征在于，面团坯(7)全面地具有由面团材料制成的面团皮，所述面团皮包围由生的面团块构成的芯。
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