[实用新型]一种发酵窖及食品发酵系统有效
| 申请号： | 201721395401.7 | 申请日： | 2017-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN208403147U | 公开（公告）日： | 2019-01-22 |
| 发明（设计）人： | 田其明 | 申请（专利权）人： | 麻江县明洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 齐云 |
| 地址： | 556000 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本实用新型涉及一种发酵窖及食品发酵系统，涉及食品加工领域。该发酵窖包括至少一个盖体以及设有发酵腔的窖体，窖体具有与盖体一一对应的开口，开口在窖体的底壁的投影面积小于窖体的截面面积，开口与发酵腔连通，窖体沿开口的周向设置有突出于窖体的顶壁的防腐环形储水槽，盖体可拆卸设置于环形储水槽并罩覆开口。其密封效果佳，同时便于控制发酵温度以及发酵速率，空间利用率高，同时有效节省人力成本。包括多个发酵窖的食品发酵系统，其便于工业化控制，有效提高空间利用率，同时有效节省人力成本。 | ||
| 搜索关键词： | 窖体 发酵窖 开口 食品发酵 盖体 环形储水槽 空间利用率 人力成本 发酵 食品加工领域 本实用新型 发酵腔连通 可拆卸设置 密封效果 周向设置 发酵腔 底壁 顶壁 罩覆 投影 防腐 | ||
【主权项】：
1.一种发酵窖，其特征在于，包括至少一个盖体以及设有发酵腔的窖体，所述窖体具有与所述盖体一一对应的开口，所述开口在所述窖体的底壁的投影面积小于所述窖体的截面面积，所述开口与所述发酵腔连通，所述窖体沿所述开口的周向设置有突出于所述窖体的顶壁的防腐环形储水槽，所述盖体可拆卸设置于所述环形储水槽并罩覆所述开口。
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