[发明专利]一种虾蟹类水产动物冷冻干燥标本制备方法

摘要

本发明提出了一种虾蟹类水产动物冷冻干燥标本制备方法，步骤为选取体型结构完整的虾蟹样品，并对虾蟹样品进行清洗干净，再对其进行酒精浸没致死处理，其中酒精也可初步吸收样品内的水分，以方便后期记录与拍照，观察样品结构形态，并记录其颜色，同时对其进行拍照记录，以便于与后期成品对照，将预处理的虾蟹样品置于冻干箱，将标本冷冻，把保持冷冻状态下的标本放到真空度约为相应温度下的饱和蒸气压的1/2‑1/4，水蒸气分压力低于水的三相点压力，控制加热的温度使其“匀速升华”，其中，控制点温度用气压测量法来测定。在进行初次升华过程后，为排除未除尽的水分，需要进行二次升华，进一步除去制品中低温的，一次干燥中未能升华的部分水分。经冷冻干燥后的标本最大的优点是保持形态不变，颜色不变，便于长期保存。

主权项

1.一种虾蟹类水产动物冷冻干燥标本制备方法，选取体型正常较好的虾蟹来制作标本，其特征在于：(1)将虾蟹冷冻处理，目的是固定虾蟹产品，便于在真空下进行升华，样品中的水分被冻成冰晶体，在维持冻结状态的同时，将冷冻样品置于水蒸气分压力低于水的三相点压力的低气压中，冰晶体直接升华为气体。升华的同时，伴随着大量的解吸附作用，可以除去制品中的水分、游离水，由于冰晶体的升华，使制品中留下大量的孔隙，致使冻干后的干固体物质包含无数的微小孔隙。在冰晶体升华干燥过程中，物质的重要组分被保留并成形。因此干品的形状和冷冻态的湿体形状是一致的，同时，由于干燥过程是在低温下进行的，样品的破坏程度较小，能最大限度的保持其原有状态。(2)升华干燥阶段是制品冷冻干燥的关键阶段。在升华干燥的过程中随着升华的进行，水分和能量同时减少，保持制品一定的升华速度要供给热量，使其处于“匀速升华”的干燥状态。但此热量必须加以控制，不能因加热而增加制品的温度，致使形成制品的外形以及颜色发生变化，影响外观质量。可以利用气压测量法来确定升华时产品的温度。此过程结束后，需要延长30min‑1h的时间，以保证没有残留的冰。(3)升华干燥结束后，还有部分未被冻结的水未排除，当达到一定含量就为微生物的生长繁育和某些化学反应提供了条件。二次干燥的目的是进一步去除制品中低温的、一次干燥中尚没能随着冰晶体升华的那部分水分，改善产品的贮存稳定性，延长其保存期。