[发明专利]一种虾蟹类水产动物冷冻干燥标本制备方法

权利要求书

1.一种虾蟹类水产动物冷冻干燥标本制备方法，选取体型正常较好的虾蟹来制作标本，其特征在于：(1)将虾蟹冷冻处理，目的是固定虾蟹产品，便于在真空下进行升华，样品中的水分被冻成冰晶体，在维持冻结状态的同时，将冷冻样品置于水蒸气分压力低于水的三相点压力的低气压中，冰晶体直接升华为气体。升华的同时，伴随着大量的解吸附作用，可以除去制品中的水分、游离水，由于冰晶体的升华，使制品中留下大量的孔隙，致使冻干后的干固体物质包含无数的微小孔隙。在冰晶体升华干燥过程中，物质的重要组分被保留并成形。因此干品的形状和冷冻态的湿体形状是一致的，同时，由于干燥过程是在低温下进行的，样品的破坏程度较小，能最大限度的保持其原有状态。(2)升华干燥阶段是制品冷冻干燥的关键阶段。在升华干燥的过程中随着升华的进行，水分和能量同时减少，保持制品一定的升华速度要供给热量，使其处于“匀速升华”的干燥状态。但此热量必须加以控制，不能因加热而增加制品的温度，致使形成制品的外形以及颜色发生变化，影响外观质量。可以利用气压测量法来确定升华时产品的温度。此过程结束后，需要延长30min-1h的时间，以保证没有残留的冰。(3)升华干燥结束后，还有部分未被冻结的水未排除，当达到一定含量就为微生物的生长繁育和某些化学反应提供了条件。二次干燥的目的是进一步去除制品中低温的、一次干燥中尚没能随着冰晶体升华的那部分水分，改善产品的贮存稳定性，延长其保存期。