[发明专利]一种家庭自制无糖面包的制作方法在审
| 申请号： | 201711461464.2 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109964981A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 纪和春 | 申请（专利权）人： | 纪和春 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种家庭自制无糖面包的制作方法，属于食品领域；原料包括：高筋面粉500g，鸡蛋250g，液态麦芽糖醇350g‑950g，干酵母2～3g，花生油50g；其制备步骤如下：和面。按照上述重量比例称好各个组分，分别盛放在容器中，取三分之二的面粉于面板上；将鸡蛋打碎在容器中，搅拌均匀，用鸡蛋液、花生油和面，慢慢的加水将剩余的面全部和完；发酵。将和好的面放入温暖的地方发酵4～6个小时，直到面皮表面鼓起二氧化碳气泡；做模型。将发好的面平均分成多个面团，将每个面团轻轻的挤压气泡，并做成团状；在每个面团的表面涂一层蛋液；烘烤。将做好的面团，放入烤箱，150℃，烘烤25分钟，取出即可。 | ||
| 搜索关键词： | 面团 花生油 家庭自制 无糖面包 烘烤 放入 发酵 和面 鸡蛋 二氧化碳气泡 烤箱 高筋面粉 麦芽糖醇 面皮表面 食品领域 干酵母 鸡蛋液 蛋液 鼓起 加水 团状 打碎 制备 制作 挤压 面粉 取出 温暖 | ||
【主权项】：
1.一种家庭自制无糖面包的制作方法，其特征是原料包括：高筋面粉500g，鸡蛋250g，液态麦芽糖醇350g‑950g，干酵母2～3g，花生油50g；其制备步骤如下：和面。
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