[发明专利]一种家庭自制无糖面包的制作方法

说明书

一种家庭自制无糖面包的制作方法，属于食品领域；原料包括：高筋面粉500g，鸡蛋250g，液态麦芽糖醇350g‑950g，干酵母2～3g，花生油50g；其制备步骤如下：和面。按照上述重量比例称好各个组分，分别盛放在容器中，取三分之二的面粉于面板上；将鸡蛋打碎在容器中，搅拌均匀，用鸡蛋液、花生油和面，慢慢的加水将剩余的面全部和完；发酵。将和好的面放入温暖的地方发酵4～6个小时，直到面皮表面鼓起二氧化碳气泡；做模型。将发好的面平均分成多个面团，将每个面团轻轻的挤压气泡，并做成团状；在每个面团的表面涂一层蛋液；烘烤。将做好的面团，放入烤箱，150℃，烘烤25分钟，取出即可。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体的讲是指无糖面包。

背景技术

随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食要求也不断提高，大家已经不仅仅停留在吃饱这一层面上，更加注重饮食的营养与搭配，近些年来，无糖食品受到越来越多人的欢迎，因为无糖食品可以降低蛀牙产生的几率，同时食用无糖食品还不容易肥胖，无糖食品深受爱美女士的青睐。

发明内容

鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供一种口感好、营养健康的无糖面包。为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：一种家庭自制无糖面包的制作方法，其特征是原料包括：高筋面粉500g，鸡蛋250g，，液态麦芽糖醇350g-950g，干酵母2～3g，花生油50g；其制备步骤如下：

（1）和面。按照上述重量比例称好各个组分，分别盛放在容器中，取三分之二的面粉于面上；将鸡蛋打碎在容器中，搅拌均匀，用鸡蛋液、花生油和面，慢慢的加水将剩余的面全部和完。

（2）发酵。将和好的面放入温暖的地方发酵4～6个小时，直到面皮表面鼓起二氧化碳气泡。

（3）做模型。将发好的面平均分成多个面团，将每个面团轻轻的挤压气泡，并做成团状。

（4）在每个面团的表面涂一层蛋液。

（5）烘烤。将做好的面团，放入烤箱，150℃，烘烤25分钟，取出即可。

一种家庭自制无糖面包的制作方法，其有益效果是：美味可口，营养健康；面包中加入燕麦粉，燕麦的营养价值很高并且均衡，具有控制血糖和预防心血管疾病的作用。

本发明的技术效果：提供一种简易的、实用的做面包的方法，为家庭主妇或者休闲白领做自己喜欢的点心提供了参考。