[发明专利]一种罗汉果饮料配方

摘要

本发明公开了一种罗汉果饮料配方，所述配方如下：用清水冲洗掉罗汉果表面的尘土和污物进行粉碎至100‑200目，加水熬煮20‑30min，回流提取，过滤，加入粉碎的红枣粉熬煮，回流提取，过滤，加入粉碎的柠檬熬煮，回流提取，过滤，混合并加入山梨酸钾、蛋白糖和鹰嘴豆粉，搅拌均匀，过滤，趁热灌装，本发明使用安全方便，罗汉果干粉与水的质量比值1:10，浸提时间为30min时，温度为90℃时，有助于提高罗汉果饮料生产加工的质量和口感，还能起到清肺止咳、增强免疫、的功效，鹰嘴豆粉的添加，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、降血脂、减轻女性更年期综合症状，防止癌细胞的增殖，平衡荷尔蒙水平，控制血糖、改善糖尿病症状。

主权项

1.一种罗汉果饮料配方，其特征在于，所述配方如下：步骤一：材料准备，罗汉果、红枣、柠檬、山梨酸、蛋白糖、鹰嘴豆粉；步骤二：清洗，选择果实饱满有光泽的罗汉果，用清水冲洗掉罗汉果表面的尘土和污物；步骤三：粉碎，将步骤二所述清洗干净的罗汉果进行粉碎至100-200目；步骤四：浸提原液制备，将步骤三所述粉碎至100-200目的罗汉果置于水浴锅内，并向锅内加入粉碎后的罗汉果粉重量8-12倍水，沸水煮20-30min，过滤后加入5-8倍水继续熬煮20-30min，之后在30-60℃进行回流提取，过滤，得到罗汉果浸提原液；步骤五：红枣液制备，将清洗干净的红枣粉碎过100-200目筛，向罗汉果粉中加入其重量5-8倍水熬煮，之后在30-60℃下进行回流提取，过滤，得到红枣液；步骤六：柠檬液制备，将清洗干净的柠檬进行粉碎过100-200目筛，向罗汉果粉中加入其重量5-8倍水熬煮，之后在30-60℃下进行回流提取，过滤，得到柠檬液；步骤七：山梨酸钾制备，在反应釜中加入山梨酸，然后加入为山梨酸质量66％的水，在45℃下滴加49％的氢氧化钾溶液，直到反应液PH＝8，反应45-60min，加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h达到要求后升温至70℃放料，离心脱水得结晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到山梨酸钾；步骤八：混合，将步骤四、五、六和七制备的罗汉果浸提原液、红枣液、柠檬液、山梨酸钾混合并加入蛋白糖和鹰嘴豆粉，搅拌均匀，过滤，趁热于65-75℃下灌装；步骤九：将步骤八混合灌装的饮料及时杀菌，装入瓶中，放置温水中升温至90℃，保温15-20min，然后降温到40℃，取出饮料瓶擦净、贴标。