[发明专利]一种罗汉果饮料配方

说明书

本发明公开了一种罗汉果饮料配方，所述配方如下：用清水冲洗掉罗汉果表面的尘土和污物进行粉碎至100‑200目，加水熬煮20‑30min，回流提取，过滤，加入粉碎的红枣粉熬煮，回流提取，过滤，加入粉碎的柠檬熬煮，回流提取，过滤，混合并加入山梨酸钾、蛋白糖和鹰嘴豆粉，搅拌均匀，过滤，趁热灌装，本发明使用安全方便，罗汉果干粉与水的质量比值1:10，浸提时间为30min时，温度为90℃时，有助于提高罗汉果饮料生产加工的质量和口感，还能起到清肺止咳、增强免疫、的功效，鹰嘴豆粉的添加，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、降血脂、减轻女性更年期综合症状，防止癌细胞的增殖，平衡荷尔蒙水平，控制血糖、改善糖尿病症状。

技术领域

本发明属于罗汉果技术领域，具体涉及一种罗汉果饮料配方。

背景技术

罗汉果，葫芦科多年生藤本植物的果实。别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”，其叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史，中国百分之九十罗汉果产于永福县和龙胜县，罗汉果是桂林名贵的土特产，也是国家首批批准的药食两用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。

然而现有的罗汉果饮料配方在配比生产加工的过程中仍然存在着一些不合理的因素，现有的罗汉果饮料配方在生产加工的过程中浸提的时间、温度把控不合理影响了罗汉果饮料的口感，也影响了清肺止咳、增强免疫、止咳祛痰、益肝健脾、抑菌的功效，为了使得罗汉果饮料的口感更美，且使得罗汉果饮料的清肺止咳、增强免疫、止咳祛痰、益肝健脾、抑菌的功效充分体现，为此本发明提供一种罗汉果饮料配方。

发明内容

本发明的目的在于提供一种罗汉果饮料配方，以解决上述背景技术中提出的现有的罗汉果饮料配方在配比生产加工的过程中仍然存在着一些不合理的因素，现有的罗汉果饮料配方在生产加工的过程中浸提的时间、温度把控不合理影响了罗汉果饮料的口感，也影响了清肺止咳、增强免疫、止咳祛痰、益肝健脾、抑菌的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种罗汉果饮料配方，所述配方如下：

步骤一：材料准备，罗汉果、红枣、柠檬、山梨酸、蛋白糖、鹰嘴豆粉；

步骤二：清洗，选择果实饱满有光泽的罗汉果，用清水冲洗掉罗汉果表面的尘土和污物；

步骤三：粉碎，将步骤二所述清洗干净的罗汉果进行粉碎至100-200目；

步骤四：浸提原液制备，将步骤三所述粉碎至100-200目的罗汉果置于水浴锅内，并向锅内加入粉碎后的罗汉果粉重量8-12倍水，沸水煮20-30min，过滤后加入5-8倍水继续熬煮20-30min，之后在30-60℃进行回流提取，过滤，得到罗汉果浸提原液；

步骤五：红枣液制备，将清洗干净的红枣粉碎过100-200目筛，向罗汉果粉中加入其重量5-8倍水熬煮，之后在30-60℃下进行回流提取，过滤，得到红枣液；

步骤六：柠檬液制备，将清洗干净的柠檬进行粉碎过100-200目筛，向罗汉果粉中加入其重量5-8倍水熬煮，之后在30-60℃下进行回流提取，过滤，得到柠檬液；

步骤七：山梨酸钾制备，在反应釜中加入山梨酸，然后加入为山梨酸质量66％的水，在45℃下滴加49％的氢氧化钾溶液，直到反应液PH＝8，反应45-60min，加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h达到要求后升温至70℃放料，离心脱水得结晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到山梨酸钾；