[发明专利]一种烘烤牛奶蛋片及其制备方法在审
| 申请号： | 201711443583.5 | 申请日： | 2017-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN108142531A | 公开（公告）日： | 2018-06-12 |
| 发明（设计）人： | 徐勇帅 | 申请（专利权）人： | 安徽品滋味食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D2/18;A21D8/06 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙) 32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烘烤牛奶蛋片，包括以下成分(按质量百分比)：蛋粉：20～30％、面粉：35～45％、淀粉：4～7％、奶粉：8～12％、白砂糖：6～9％、食用葡萄糖：5～8％、食用油：1～2％、食用盐：0.1～0.4％，余量为蒸馏水。本发明还公开了一种烘烤牛奶蛋片的制备方法，包括以下步骤：步骤一：蛋粉的制备、步骤二：混合搅拌、步骤三：面团的制备、步骤四：脱气处理、步骤五：压出成型、步骤六：微波干燥、步骤七：制片、步骤八：干燥和包装。本发明利用各种原料合理配比，经微波干燥加工处理，形成了内部膨松结构的脱水产品，实现蛋制品遇热水即可快速复原，从而达到了方便快捷的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 烘烤 蛋粉 牛奶 微波干燥 白砂糖 蛋制品 蒸馏水 葡萄糖 质量百分比 合理配比 膨松结构 脱气处理 脱水产品 压出成型 面团 食用盐 食用油 制片 淀粉 复原 奶粉 面粉 食用 | ||
【主权项】：
一种烘烤牛奶蛋片，其特征在于，包括以下成分(按质量百分比)：蛋粉：20～30％、面粉：35～45％、淀粉：4～7％、奶粉：8～12％、白砂糖：6～9％、食用葡萄糖：5～8％、食用油：1～2％、食用盐：0.1～0.4％，余量为蒸馏水。
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