[发明专利]一种燕窝提取物及冰糖燕窝的加工方法

摘要

本发明涉及一种燕窝提取物及冰糖燕窝的加工方法。所述燕窝提取物经过浸泡、提取、浓缩以及干燥提取特定组分之后，所得提取物具有一定的抗雾霾作用。所述冰糖燕窝的加工方法包括以下步骤：蒸制干燕窝；泡发：将蒸制后的燕窝浸入水中，泡发后，剔除杂质；罐装：将泡发后的燕窝与冰糖水进行罐装；炖煮：将罐装后的燕窝炖煮。所述方法充分保留了燕窝中的唾液酸等营养物质，而且可以得到嚼头口感优良的冰糖燕窝。 1

主权项

1.一种燕窝提取物，其特征在于：所述提取物是由下述方法制备得到的：将清洗消毒后的燕窝，与水按重量比为1:3～1:10混合，于室温提取2次，每次1～2h，合并两次提取液，与水按重量比为1:2～1:5混合，将混合液慢慢升温至60～70℃，过滤浓缩至约50℃的相对密度为1.1～1.5，浓缩干燥后得到提取物；

优选地，其通过常温方式或减压方式进行干燥。

2.根据权利要求1所述的提取物，其特征在于：过滤浓缩至约50℃的相对密度为1.1～1.4，优选地，相对密度为1.2～1.3。

3.根据权利要求1或2所述的燕窝提取物的制备方法，其特征在于包括下述步骤：将清洗后的燕窝，与水按重量比为1:3～1:10混合，于室温提取2次，每次1～2h，合并两次提取液，与水按重量比为1:2～1:5混合，将混合液慢慢升温至60～70℃，过滤浓缩至约50℃的相对密度为1.1～1.5，浓缩干燥后得到提取物；

优选地，其通过常温方式或减压方式进行干燥。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：过滤浓缩至约50℃的相对密度为1.1～1.4，优选地，相对密度为1.2～1.3。

5.一种组合物，其特征在于：含有权利要求1所述的燕窝提取物，和药物或食品上可接受的助剂。

优选地，组合物的剂型选自素片、薄膜包衣片、糖衣片、肠衣片、分散片、胶囊、颗粒剂、口服溶液或口服混悬液。

6.权利要求1所述的燕窝提取物或权利要求5所述的组合物在抗雾霾方面的用途。

7.权利要求1所述的燕窝提取物或权利要求5所述的组合物用于制备抗雾霾的药物、食品或保健品的应用。

8.一种即食冰糖燕窝的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)蒸制干燕窝；

(2)泡发：将蒸制后的燕窝浸入水中，泡发12～24小时后，剔除杂质；

(3)罐装：将泡发后的燕窝与冰糖水进行罐装；

(4)炖煮：将罐装后的燕窝在70～90℃炖煮20～60min；

其中，步骤(1)中，将干燕窝在70～90℃蒸制3～5min，干燕窝为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角中的一种或多种；

其中，步骤(2)燕窝泡发完成后，剔除燕窝中的燕毛和砂石；

其中，步骤(4)中，炖煮20～60min后，温度升至110～118℃，灭菌3～8min。

9.根据权利要求8所述的即食冰糖燕窝的加工方法，其特征在于，罐装前，将冰糖加入水中，在90～100℃条件下熬制30min，得到冰糖水；优选地，罐装前，将冰糖加入水中，在100℃条件下熬制30min，得到冰糖水。

10.根据权利要求8或9所述的即食冰糖燕窝的加工方法制备得到的冰糖燕窝。