[发明专利]一种富有机硒谷物芽菜冻干粉的生产方法

摘要

本发明公开一种富有机硒谷物芽菜冻干粉的生产方法，包括以下步骤通过计算按照所需产品的硒含量的1.8倍，将亚硒酸钠溶于溶剂，加入柠檬酸调节pH至7‑8.5，制得营养液；将谷物种子恒温20℃浸泡在营养液中5‑6h，培养床上培养48h；育苗至苗芽芽色变成淡黄色，开启光照培养24h；育苗至苗芽变成浅绿色，开启光照培养48h；育苗至平均芽长6cm割下苗芽；将苗芽清洗、沥干，放入冻干机托盘进行低温冻干；粉碎，碾磨成粉，得到富有机硒谷物芽菜冻干粉。本发明方法提高了无机转化成有机的转换率，转化率能达到86％以上，大大提高了人体对各营养素的利用率；冷冻加工降低了加工过程中营养素的损失。

主权项

一种富有机硒谷物芽菜冻干粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)通过计算按照所需产品的硒含量的1.8倍，将亚硒酸钠溶于溶剂，加入柠檬酸调节pH至7‑8.5，制得营养液；(2)精选无霉变、无虫蚀、胚芽完好的谷物种子，放入网袋中于恒温20℃浸泡在营养液中5‑6h，捞出沥干，均匀洒在培养床上培养48h，控制培养温度为22±1℃，相对湿度75％，培养过程中不断用营养液循环；(3)育苗至苗芽“露头”，待芽色变成淡黄色，开启光照，光照首次强度为150lx，培养24h；育苗至苗芽变成浅绿色，开启光照500lx，培养48h；育苗至平均芽长6cm割下苗芽；(4)将苗芽清洗、沥干，放入冻干机托盘，在‑70℃的环境中，冻干30‑35h；(5)将冻干的苗芽进行粉碎，碾磨成粉，得到富有机硒谷物芽菜冻干粉。