[发明专利]一种浓香型酒曲及其制备方法在审
| 申请号： | 201711399436.2 | 申请日： | 2017-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN107904085A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 史新卫 | 申请（专利权）人： | 史新卫 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京汇信合知识产权代理有限公司11335 | 代理人： | 赵倩 |
| 地址： | 056001 河北省邯郸市*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型酒曲及其制备方法，其特征在于包括如下步骤(1)原料选择、配料与粉碎；(2)制曲；(3)入房；(4)曲房培养，制得浓香型酒曲。本发明的浓香型酒曲是以小麦、大麦和豌豆为原料，经过粉碎，加水压制成砖型块状，通过富集原料、水以及曲房环境内的有益微生物，严格控制原料配比及粉碎，严格控制翻曲时间及温度，培养30天而制成成曲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 酒曲 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种浓香型酒曲，其特征在于包括按照质量百分比的如下组分组成：小麦 75‑95％，大麦 0‑20％，豌豆 0‑5％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于史新卫，未经史新卫许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711399436.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种酿酒设备及酿酒方法
- 下一篇：一种高酸调味酿造原酒的制备方法
