[发明专利]一种无糖脱脂面包配方在审
| 申请号： | 201711385214.5 | 申请日： | 2017-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN107927090A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 胡顺宝;胡顺贵 | 申请（专利权）人： | 安徽乐锦记食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及面包类食品技术领域，具体是公开了一种无糖脱脂面包配方，由下列重量份的原料制成脱脂奶粉500份、高筋面粉300～400份、葵花油20～50份、酵母粉20～30份、水400份、全麦粉200～300份、黄油35～45份、鸡蛋100～150份、葡萄干30～40份、草莓酱50～60份、芝麻10～20份。本发明克服了现有技术的不足，主料采用脱脂奶粉、高筋面粉和全麦粉，辅料采用葵花油、酵母粉、水、黄油、鸡蛋、葡萄干、草莓酱和芝麻，制备的无糖脱脂面包，不仅具有传统面包的松软口感，同时最大程度的降低了糖类营养和脂肪类营养，既保留了口感，又防止营养过剩造成肥胖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱脂 面包 配方 | ||
【主权项】：
一种无糖脱脂面包配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：脱脂奶粉500份、高筋面粉300～400份、葵花油20～50份、酵母粉20～30份、水400份、全麦粉200～300份、黄油35～45份、鸡蛋100～150份、葡萄干30～40份、草莓酱50～60份、芝麻10～20份。
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