[发明专利]一种无糖脱脂面包配方

说明书

技术领域

本发明涉及面包类食品技术领域，具体属于一种无糖脱脂面包配方。

背景技术

面包也写作麺包，一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

但是随着生活社会水平的提高，大多数人都处于营养过剩状态，因此对面包又爱又恨。

发明内容

本发明的目的是提供了一种无糖脱脂面包配方，克服了现有技术的不足，主料采用脱脂奶粉、高筋面粉和全麦粉，辅料采用葵花油、酵母粉、水、黄油、鸡蛋、葡萄干、草莓酱和芝麻，制备的无糖脱脂面包，不仅具有传统面包的松软口感，同时最大程度的降低了糖类营养和脂肪类营养，既保留了口感，又防止营养过剩造成肥胖。

为解决上述问题，本发明所采取的技术方案如下：

一种无糖脱脂面包配方，由下列重量份的原料制成：脱脂奶粉500份、高筋面粉300～400份、葵花油20～50份、酵母粉20～30份、水400份、全麦粉200～300份、黄油35～45份、鸡蛋100～150份、葡萄干30～40份、草莓酱50～60份、芝麻10～20份。

进一步，由下列重量份的原料制成：脱脂奶粉500份、高筋面粉320份、葵花油40份、酵母粉25份、水400份、全麦粉260份、黄油40份、鸡蛋130份、葡萄干35份、草莓酱55份、芝麻15份。

进一步，所述的葡萄干在使用时先经过泡水处理。

本发明与现有技术相比较，本发明的实施效果如下：

本发明所述一种无糖脱脂面包配方，主料采用脱脂奶粉、高筋面粉和全麦粉，辅料采用葵花油、酵母粉、水、黄油、鸡蛋、葡萄干、草莓酱和芝麻，制备的无糖脱脂面包，不仅具有传统面包的松软口感，同时最大程度的降低了糖类营养和脂肪类营养，既保留了口感，又防止营养过剩造成肥胖。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的描述，但本发明不仅限于这些实例，在为脱离本发明宗旨的前提下，所为任何改进均落在本发明的保护范围之内。

实施例1

本发明所述的一种无糖脱脂面包配方，由下列重量份的原料制成：脱脂奶粉500份、高筋面粉300～400份、葵花油20～50份、酵母粉20～30份、水400份、全麦粉200～300份、黄油35～45份、鸡蛋100～150份、葡萄干30～40份、草莓酱50～60份、芝麻10～20份。

进一步，所述的葡萄干在使用时先经过泡水处理。

实施例2

本发明所述的一种无糖脱脂面包配方，由下列重量份的原料制成：脱脂奶粉500份、高筋面粉320份、葵花油40份、酵母粉25份、水400份、全麦粉260份、黄油40份、鸡蛋130份、葡萄干35份、草莓酱55份、芝麻15份。

进一步，所述的葡萄干在使用时先经过泡水处理。

以上内容仅仅是对本发明构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。