[发明专利]一种虾类保鲜剂及其制备、使用方法在审
| 申请号： | 201711353799.2 | 申请日： | 2017-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN108077397A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 刘宇;姜维;胡世伟;李世杰 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/10 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品保鲜技术领域。本发明一种虾类保鲜剂，包括以下重量份的组分：果胶15~20份、抗氧化肽2~5份、甘油0~1份、水80~90份、茶多酚提取液2~3份、维生素C1~3份。本发明还提供了一种虾类保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：将果胶配置成水溶液，加入抗氧化肽，搅拌5~10min后加入剩余原料，超声分散后既得虾类保鲜剂。本发明还提供了一种虾类保鲜剂的使用方法，包括以下步骤：先将保鲜剂预先在0‑4℃冰箱中预冷，鲜虾清洗后，浸泡于预处理液之中，再将虾浸泡在预冷的保鲜剂中，然后置于0‑4℃冰箱中贮藏。本发明无毒害作用，在能保持水产品的原有风味和营养成分的同时防止鲜虾在运输中变黑腐败。 | ||
| 搜索关键词： | 虾类保鲜剂 抗氧化肽 保鲜剂 果胶 鲜虾 预冷 制备 浸泡 冰箱 食品保鲜技术 超声分散 剩余原料 预处理液 茶多酚 提取液 重量份 甘油 维生素 贮藏 水产品 清洗 毒害 配置 腐败 运输 | ||
【主权项】：
1.一种虾类保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的组分：果胶15~20份、抗氧化肽2~5份、甘油0~1份、水80~90份、茶多酚提取液2~3份、维生素C1~3份。
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