[发明专利]一种具备保健功能的速冻汤圆及其制备方法

摘要

本发明公开一种具备保健功能的速冻汤圆及其制备方法，以糯米粉、葛粉、变性淀粉、防冻裂剂和纯净水混合调制面团制成汤圆皮，将山楂、花生仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻、核桃仁、白砂糖、桂花和蜂蜜分步加工制成汤圆馅。本发明产品营养价值高、口感好，便于大众日常食用，在人们普遍关注营养健康的今天，将会深受人们喜爱。本发明的一种具备保健功能的速冻汤圆制备方法，工艺易于标准化、适合大规模生产，对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。

主权项

一种具备保健功能的速冻汤圆，包括汤圆皮和汤圆馅，其特征在于：所述汤圆皮，以重量份计，由以下组分组成：糯米粉40～50份、葛粉20～30份、变性淀粉10～15份、防冻裂剂1～2份、纯净水30～50份；所述汤圆馅，以重量份计，由以下组分组成：山楂20～25份、花生仁10～15份、瓜子仁10～15份、杏仁5～10份、黑芝麻5～10份、核桃仁5～10份、白砂糖2～3份、桂花2～3份、蜂蜜1～3份。