[发明专利]一种荔枝粉的制备方法在审
| 申请号： | 201711331893.8 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN107927650A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 王歆歆 | 申请（专利权）人： | 王歆歆 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 643000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种荔枝粉的制备方法，具体操作步骤为荔枝分拣、剥皮、制浆、添加0.007％乙二胺四乙酸二钠护色，然后经果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶50‑55℃保温水解2‑2.5小时、板框过滤、浓缩至固形物38％‑42％，再经喷雾干燥而获得荔枝粉成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 荔枝 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种荔枝粉的制备方法，其特征是按下述方法制备：1)荔枝分选：选择成熟适度、无病害、无虫蚀、无机械损伤、外皮完整的荔枝。2)剥皮：采用荔枝专用剥皮机快速剥皮。3)制浆：将剥皮后的荔枝传送至打浆机，制成荔枝浆。4)护色：按荔枝浆重量的0.007％添加乙二胺四乙酸二钠，搅拌均匀。5)酶解：5.1)复合酶配制：选择5万单位/克果胶酶48％，5万单位/克纤维素酶32％，12万单位/克半纤维素酶20％，充分混匀，制成复合酶，备用。5.2)将经过步骤4)护色处理的荔枝浆升温至50‑55℃，按荔枝浆重量的1.2‑1.5％添加步骤5.1)制得的复合酶，充分搅拌均匀，50‑55℃保温水解2‑2.5小时，酶解过程中每隔10分钟搅拌2分钟，制得酶解荔枝浆。6)过滤：采用板框过滤机过滤酶解后的荔枝浆，去除荔枝籽。
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