[发明专利]一种三七糕及其制备方法

摘要

一种三七糕，包括如下重量份的原料：小麦面粉80~100份、鸡肉20~30份、蛋白粉10~20份、超微三七粉3~5份、灵芝粉3~4份、谷氨酰胺转氨酶0.3~0.5份、茯苓粉5~10份、人参粉5~10份、红枣粉2~3份、枸杞粉2~3份、玉米粉2~3份、酵母0.5~1.0份、食盐2~3份，本发明口感细腻，美味，具有降血脂、降血压、补血以及提高机体免疫力的效果，其含糖量低，血糖指数生成低，符合肥胖人群以及其它需要控制血糖的人群食用，消费者接受程度高，符合当代人的饮食需要，适合大量生产和推广。

主权项

1.一种三七糕，其特征在于，包括如下重量份的原料：小麦面粉80~100份、鸡肉20~30份、蛋白粉10~20份、超微三七粉3~5份、灵芝粉3~4份、谷氨酰胺转氨酶0.3~0.5份、茯苓粉5~10份、人参粉5~10份、红枣粉2~3份、枸杞粉2~3份、玉米粉2~3份、酵母0.5~1.0份、食盐2~3份；其中超微三七粉的制作方法为：将刚从地里采收的三七用冷水浸泡 20~30分钟后用流动水冲洗干净； 将冲洗干净的三七在高压蒸锅里进行蒸制，蒸制温度为100~120℃，蒸制压力为180~200pa，蒸制时间为40~60min； 将蒸制好的三七进行烘干，烘干温度为100~ 120℃；将烘干后的三七放置于密闭容器中，用液氮冷冻50~150s后用1.0~3.0MPa的气压高压处理3~5min；将经过步骤处理后的三七用粗粉碎机粉碎后过10目筛，继而将粗粉碎的物料进行超微粉碎后过300目筛即得到超微三七粉。