[发明专利]一种卤兔肉的配方及其制备方法

摘要

一种卤兔肉的配方及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述配方的原料和重量份数如下兔肉60‑80份、面粉120‑180份、糯米粉40‑60份、薏仁粉30‑50份、米酒20‑50份、豆粉40‑60份、白砂糖10‑30份、木糖醇3‑6份、木薯粉5‑9份、食盐5‑7份、酱油4‑6份、香菇10‑15份、肉桂5‑8份、肉蔻2‑7份、花椒10‑12份、姜3‑9份、桂皮5‑8份、鸡精1‑3份、木香2‑5份、芦根10‑12份、鹿茸7‑9份、杜仲6‑11份、胡桃仁10‑15份、茯苓7‑9份、冬虫夏草10‑17份、南瓜子6‑12份、槐树叶7‑9份、酵母粉7‑11份、苹果醋60‑80份、蒜叶10‑20份、料酒8‑12份、豨莶草5‑8份、老鼠刺3‑6份、川牛膝6‑8份、独活5‑9份、水45‑65份。制作工艺简单，添加鹿茸、杜仲等具有大补元气、具有滋补强壮、抗衰老等功效。

主权项

一种卤兔肉的配方，其特征在于，所述配方的原料和重量份数如下：兔肉60‑80份、面粉120‑180份、糯米粉40‑60份、薏仁粉30‑50份、米酒20‑50份、豆粉40‑60份、白砂糖10‑30份、木糖醇3‑6份、木薯粉5‑9份、食盐5‑7份、酱油4‑6份、香菇10‑15份、肉桂5‑8份、肉蔻2‑7份、花椒10‑12份、姜3‑9份、桂皮5‑8份、鸡精1‑3份、木香2‑5份、芦根10‑12份、鹿茸7‑9份、杜仲6‑11份、胡桃仁10‑15份、茯苓7‑9份、冬虫夏草10‑17份、南瓜子6‑12份、槐树叶7‑9份、酵母粉7‑11份、苹果醋60‑80份、蒜叶10‑20份、料酒8‑12份、豨莶草5‑8份、老鼠刺3‑6份、川牛膝6‑8份、独活5‑9份、水45‑65份。