[发明专利]瓜子糖的制作方法在审
| 申请号： | 201711251378.9 | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN108065019A | 公开（公告）日： | 2018-05-25 |
| 发明（设计）人： | 晏守仁 | 申请（专利权）人： | 广西玉林市和兴农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 537000 广西壮族自治区玉林*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供瓜子糖的制作方法，属于食品加工技术领域，包括选材料、剥壳、烘烤、加热、加工、分装等步骤。本发明通过加糖腌制的方法，加入白砂糖、麦芽糖等进行调味、增稠以及保藏，使本发明所生产的产品具有与众不同的口感以及风味，不添加任何防腐剂，可以给消费者提供一种瓜子休闲零食产品。 | ||
| 搜索关键词： | 瓜子 白砂糖 麦芽糖 食品加工技术领域 保藏 加糖腌制 零食产品 防腐剂 选材料 调味 烘烤 剥壳 分装 增稠 制作 加热 休闲 加工 生产 | ||
【主权项】：
1.瓜子糖的制作方法，其特征在于：所述瓜子糖的制作方法包括以下步骤：S1、选材料：选择无腐烂、无害虫的瓜子；S2、剥壳：将瓜子进行剥壳；S3、烘烤：将剥壳好的瓜子铺在烤盘上，放入烤箱内100℃烤15分钟；S4、加热：把食用油倒入锅中，加入质量相当于瓜子25%的白砂糖，然后倒入清水小火搅拌至白砂糖融化，加入质量相当于瓜子20%的麦芽糖继续翻炒10分钟，再倒入烤干后的瓜子并搅拌均匀；S5、加工：把搅拌好的材料倒入模具中，然后用擀面杖碾平；S6、分装；将瓜子糖冷却并用刀切块，然后用真空包装机进行包装，得到瓜子糖成品。
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