[发明专利]一种咸鸭蛋及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711237036.1 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107853619A | 公开（公告）日： | 2018-03-30 |
| 发明（设计）人： | 王新文 | 申请（专利权）人： | 王新文 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 锦州辽西专利事务所(普通合伙)21225 | 代理人： | 王佳佳 |
| 地址： | 122399 辽宁省朝阳市喀喇*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种咸鸭蛋及其制作工艺，将沙棘叶清洗干净晾晒萎蔫后，浸泡于50°‑65°白酒中磨浆，浸泡24小时，得到沙棘叶白酒浸泡液；将井水、井盐、八角、桂皮、生姜、花椒和白芷，用搅拌机混合均匀，得到混合料；将沙棘叶白酒浸泡液加入混合料，边加入边搅拌，混合均匀得到腌制盐水；将鸭蛋放入在腌制盐水中，在腌制车间储存腌制15天‑30天；经高压蒸煮后，独立真空包装，得到产品。优点是该咸鸭蛋具有消除亚硝酸盐功效，微量元素含量较高；此外，使咸鸭蛋的风味得到改善，特别使腥味大大降低，风味独特，在含盐量较低的同时货架期延长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咸鸭蛋 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种咸鸭蛋，采用盐水腌制鸭蛋，其特征是：盐水腌制鸭蛋过程中加入沙棘叶白酒浸泡液；将沙棘叶清洗干净晾晒萎蔫后，浸泡于50°‑65°高度白酒中，用磨浆机磨浆并浸泡，沙棘叶与白酒的质量比为1:1‑1:5，制成沙棘叶白酒浸泡液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于王新文，未经王新文许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711237036.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：竹盐咸蛋及其加工方法
- 下一篇：一种鲳鱼即食食品的制备方法
