[发明专利]一种银鱼仔加工工艺方法在审
| 申请号： | 201711227626.6 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107874162A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 张俊 | 申请（专利权）人： | 陕西易阳科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 西安亿诺专利代理有限公司61220 | 代理人： | 韩素兰 |
| 地址： | 710000 陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种银鱼仔加工工艺方法，其包括以下制备步骤取银鱼、食盐、植物油，白砂糖、味精、干椒粉、五香粉、陈醋、料酒、酱油、生姜、大蒜为辅料，均为食品级。备用；本发明所述一种银鱼仔加工工艺方法，工艺简单、方便，产品色泽金黄，鲜，香，辣，不易碎裂，有一定的韧性，口感好，有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银鱼 加工 工艺 方法 | ||
【主权项】：
一种银鱼仔加工工艺方法，其特征在于包括以下制备步骤：（1）取银鱼、食盐、植物油，白砂糖、味精、干椒粉、五香粉、陈醋、料酒、酱油、生姜、大蒜为辅料，均为食品级，备用；（2）购买新鲜银鱼，要求肉质坚硬，无腐烂，无异味，部分置于冰箱中冷冻保存以备使用，部分洗净表面的污物，使鱼体洁白干净；（3）将清洗干净的小银鱼捞出沥干水分，与配制好的腌制剂充分混匀，采用浓度为8‑12%的盐水腌制10‑20min；（4）将腌制后的小银鱼放入50‑60℃的烘箱中烘4‑5,min，至半干；（5）将烘至半干的小银鱼放入100‑160℃的植物油中油炸1‑3min，捞出，沥干油；（6）用植物油、食盐、味精、干椒粉、五香粉调制配料，并适量添加陈醋、料酒、酱油、生姜、大蒜调制成调味酱，将油炸后的鱼与调味酱适当加热拌和均匀；（7）将调味后的小银鱼放入50‑60℃的烘箱中烘20‑60min；（8）将冷却后的小银鱼用塑料袋真空包装后即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西易阳科技有限公司，未经陕西易阳科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711227626.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
