[发明专利]一种五香开心果仁在审
| 申请号： | 201711227010.9 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108185373A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 舒畅;杨新梅 | 申请（专利权）人： | 良品铺子股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 北京众达德权知识产权代理有限公司 11570 | 代理人： | 刘杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及休闲食品，公开了一种五香开心果仁，按重量份数计，开心果仁100份‑300份、白砂糖10份‑30份、食用盐1.5份‑4.5份、鸡精调味料1份‑3份、卤水50份‑150份一起倒入炒锅中炒制，炒制温度为115℃±5℃，炒制时间为10‑15分钟，起锅后静置4h‑10h，60℃‑80℃烘烤4h‑8h，得到所述五香开心果仁成品。本发明开心果仁采用天然香料熬制成的卤水进行炒制，制得开心果仁五香味浓郁，香脆可口，口感独特，营养丰富。具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是休闲健康的上佳选择。 | ||
| 搜索关键词： | 开心果仁 炒制 卤水 天然香料 白砂糖 低卡路里 显著特点 休闲食品 低脂肪 调味料 高纤维 食用盐 重量份 烘烤 炒锅 鸡精 起锅 休闲 健康 | ||
【主权项】：
1.一种五香开心果仁，其特征在于，按重量份数计，包括如下原料：开心果仁100份‑300份、白砂糖10份‑30份、食用盐1.5份‑4.5份、鸡精调味料1份‑3份、卤水50份‑150份；所述卤水，由下述重量份的原料熬制3‑5小时而成：饮用水300份‑900份、八角4份‑12份、桂皮2.5份‑7.5份、小茴香2.5份‑7.5份、甘草1份‑3份、花椒1份‑3份、良姜0.5份‑1.5份；所述五香开心果仁按所述原料配比，由以下步骤制备而成：用所述卤水溶解所述白砂糖、食用盐、鸡精调味料，与所述开心果仁一起倒入炒锅中炒制，炒制温度为115℃±5℃，炒制时间为10‑15分钟，起锅后静置4h‑10h，60℃‑80℃烘烤4h‑8h，得到所述五香开心果仁成品。
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