[发明专利]一种水果味冰皮月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201711198882.7 | 申请日： | 2017-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN107997134A | 公开（公告）日： | 2018-05-08 |
| 发明（设计）人： | 罗华云;胡传芳 | 申请（专利权）人： | 合肥市绿之林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 杨霞;翟攀攀 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市肥东*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水果味冰皮月饼及其制备方法，由饼皮和饼馅组成，饼皮的原料包括：冰皮粉、氧化淀粉、澄粉、薏仁粉、水果粉、蔗糖酯、海藻胶、超微绿茶粉、鸡蛋清；饼馅的原料包括：水果泥、蜂蜜、红酒、木糖醇、低聚麦芽糖、柠檬酸、吉利丁粉、黄蜀葵子粉。本发明提出的一种水果味冰皮月饼及其制备方法，通过优化配方和制备工艺，得到的冰皮月饼具有独特的果香味，口感美味，同时营养丰富，保健效果好，保存时间长，不易开裂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水果 味冰皮 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种水果味冰皮月饼，其特征在于，由饼皮和饼馅组成，饼皮的原料按重量份包括：冰皮粉60-90份、氧化淀粉12-22份、澄粉8-15份、薏仁粉15-30份、水果粉12-18份、蔗糖酯0.2-0.4份、海藻胶0.2-0.4份、超微绿茶粉0.2-0.5份、鸡蛋清2-4份。
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