[发明专利]一种麦芽玉米酒的制备方法在审
| 申请号： | 201711178662.8 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107653141A | 公开（公告）日： | 2018-02-02 |
| 发明（设计）人： | 刘青松 | 申请（专利权）人： | 刘青松 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422604 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麦芽玉米酒的制备方法，属于农产品加工的酿酒技术。以麦芽、玉米为主要原料，其工艺流程主要包括麦芽、玉米的除去杂质、浸泡、搅匀、蒸煮、冷却，加入天然辣叶草酒曲、搅匀、发酵、蒸馏、贮藏，该技术酿制的酒，绵柔香甜、醇厚爽口，“往上不充头，入口不刺喉”具有本品突出的独特风味，酒精度适中，适合大众口味的麦芽玉米酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 玉米 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦芽玉米酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：（1）、选用优质的麦芽、玉米作原料，用清水淘洗除去杂质；（2）、将麦芽、玉米放入到清水中浸泡；（3）、将浸泡后的原料搅拌均匀，用甑蒸煮；（4）、将蒸熟后的米饭出甑冷却，使米粒分散；（5）、在冷却后的米饭中撒入天然辣叶草酒曲，并搅拌均匀；（6）、将配好酒曲的米饭，放入地窖发酵，生成醪酒；（7）、醪酒出地窖后，再用甑蒸馏，得到澄清、味道醇美香甜的麦芽玉米酒。
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